Vins Côtes-de-bergerac Les Raisins Dorés - 2024

Avis Viniou

Les Raisins Dorés 2024, en appellation Côtes-de-Bergerac, est un vin blanc moelleux représentatif du savoir-faire du Sud-Ouest de la France. Issu principalement de cépages tels que le Sémillon, la Muscadelle et parfois le Sauvignon Blanc, ce vin exprime une belle richesse aromatique grâce à une vendange réalisée à maturité optimale, voire en surmaturité, favorisant la concentration des sucres. On découvre généralement dans ses arômes une palette de fruits confits, de pêche, d’abricot et d’agrumes, agrémentée de notes florales et parfois miellées, signe d’un bel équilibre entre douceur et fraîcheur.

La région du Bergeracois, située à l’est de Bordeaux, profite d’un climat océanique tempéré, mais bénéficie également d’influences continentales apportant fraîcheur nocturne et humidité, idéales pour le développement de la pourriture noble ou la surmaturation des raisins. Les sols, principalement argilo-calcaires et graveleux, offrent une belle minéralité aux vins. Cette région viticole, riche d’une histoire ancienne, est réputée pour la diversité de ses styles de vins, dont les blancs moelleux, qui sont souvent moins connus que ceux de Sauternes mais présentent un rapport qualité-prix remarquable.

Ce Côtes-de-Bergerac moelleux accompagnera parfaitement une cuisine subtile. Pour commencer, il s’accorde magnifiquement avec un foie gras mi-cuit, spécialité du Sud-Ouest, relevé d’un confit d’oignons ou de figues. Il sublimera également une salade de chèvre chaud au miel, une volaille rôtie aux fruits secs, ou encore un curry doux de crevettes. En dessert, privilégiez une tarte à l’abricot, une salade de fruits exotiques ou une poêlée de poires au safran.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc moelleux Les Raisins Dorés à une température de 8-10°C. Un passage en carafe peut aider à libérer ses arômes si le vin semble un peu fermé à l’ouverture. Pensez à le déguster dans un verre à vin blanc de taille moyenne pour favoriser l’expression aromatique et la fraîcheur en bouche.