Vins Côtes-de-bergerac Couleurs Aquitaine - 2019

Avis Viniou

Le Couleurs Aquitaine 2019 en appellation Côtes-de-Bergerac AOC, dans sa version moelleuse et en blanc, incarne le raffinement des vins du Sud-Ouest. Ce vin, produit principalement à partir des cépages Sémillon et Muscadelle, offre une belle expression moelleuse typique de la région. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité des raisins, qui confère au vin des arômes intenses de fruits exotiques, d’abricot confit et de miel, soutenus par une fraîcheur délicate en bouche, ce qui lui évite toute lourdeur excessive. La texture soyeuse et la finale légèrement acidulée apportent équilibre et gourmandise.

La région viticole du Bergeracois, située sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré et d’étés ensoleillés. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et graves, contribuant à la complexité aromatique des vins. La culture de la vigne y est ancienne, héritée du voisin prestigieux de Bordeaux, et la tradition des vins moelleux y perdure depuis le Moyen Âge. Les brumes automnales favorisent parfois le développement de la pourriture noble, permettant l’élaboration de vins riches en sucre résiduel mais toujours élégants.

Ce Côtes-de-Bergerac moelleux accompagnera parfaitement une cuisine festive ou raffinée. Il s’accordera magnifiquement avec une terrine de foie gras de canard du Périgord, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou une poêlée de Saint-Jacques sauce aux agrumes. Pour les desserts, privilégiez des tartes fines aux fruits jaunes ou des crèmes brûlées. Vous pouvez également l’associer à des plats régionaux comme la tourtière du Sud-Ouest, à base de pommes et d’armagnac.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C. Il révélera ainsi toute sa palette aromatique sans masquer sa fraîcheur. Pensez à le déguster dans des verres à vin blanc, légèrement ouverts, afin de profiter de la complexité de ses arômes. Ce vin est prêt à boire dès aujourd’hui, mais pourra aussi se conserver quelques années en cave pour ceux qui aiment les notes plus évoluées.