Vins Côtes-de-bergerac Château Singulier - 2010

Avis Viniou

Le Château Singulier blanc 2010, en appellation Côtes-de-Bergerac, est un vin moelleux issu du Sud-Ouest, dans la sous-région du Bergeracois. Élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon blanc, il se distingue par sa robe dorée et brillante, résultat d’un millésime ensoleillé et équilibré. Ce type de vin est souvent produit grâce à une vendange tardive, avec parfois une touche de pourriture noble, conférant des arômes complexes de miel, de fruit confit, d’abricot sec et de fleurs blanches. La vinification repose sur une attention portée à la concentration en sucre naturel tout en maintenant une belle fraîcheur, offrant ainsi un équilibre harmonieux entre douceur, ampleur et vivacité.

Le vignoble de Bergerac, situé en Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des étés doux et des automnes propices à la maturation lente et aux brumes matinales nécessaires à la concentration du sucre dans les raisins. Les sols variés, dominés par des argilo-calcaires, apportent à la fois minéralité et élégance aux vins blancs moelleux du secteur. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par l’influence anglaise au Moyen Âge, ce qui explique la grande diversité de styles et de savoir-faire, permettant de mettre en valeur des vins à la personnalité affirmée et généreuse.

Ce vin moelleux s’accordera merveilleusement avec un foie gras de canard façon torchon ou poêlé, une terrine de volaille, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou la Fourme d’Ambert. Il accompagnera également à ravir un dessert aux fruits jaunes, une tarte fine aux pommes ou une salade de mangue et d’ananas. Pour une expérience purement régionale, osez le servir avec une croustade de pommes du Périgord.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-de-Bergerac moelleux autour de 8-10°C afin de préserver ses arômes fruités, tout en laissant s’exprimer sa délicate sucrosité et son équilibre en bouche. Une légère aération en carafe permettra de révéler encore davantage ses nuances aromatiques.