Vins Côtes-de-bergerac Château Pechèque

Avis Viniou

Le Château Pechèque Côtes-de-Bergerac blanc moelleux est issu du Sud-Ouest de la France, dans la région historique du Bergeracois. Ce vin blanc, non millésimé, trouve son équilibre entre douceur et fraîcheur, typique des vins moelleux de l’appellation Côtes-de-Bergerac. Bien que le cépage ne soit pas précisé, on y retrouve traditionnellement du Sémillon, du Sauvignon blanc, et parfois de la Muscadelle, cépages renommés pour leur aptitude à produire des blancs riches, aromatiques et botrytisés. La fermentation est généralement contrôlée pour préserver le sucre résiduel et la pureté du fruit, délivrant de délicats arômes de fruits blancs, de miel, d’abricot confit et parfois des touches florales.

Le vignoble de Bergerac s’étend à l’est de Bordeaux, sur des sols variés de calcaire, d’argile et de sables, qui confèrent aux vins fraîcheur et complexité. Le climat océanique tempéré favorise la lente maturation des raisins et la formation de la pourriture noble sur certaines parcelles, donnant naissance à des blancs moelleux équilibrés dont la réputation remonte au Moyen-Âge. Historiquement, la région a longtemps été un grand fournisseur de vins pour l’Angleterre et les Pays-Bas, et son savoir-faire dans l’élaboration des vins liquoreux n’a cessé de se perfectionner.

Ce blanc moelleux s’accorde merveilleusement avec la cuisine du Sud-Ouest, et saura sublimer un magret de canard aux pêches, une terrine de foie gras, ou encore un fromage persillé comme le bleu des Causses. Il accompagnera également des desserts fruités à base d’abricot ou de poire, ainsi que des tartes amandines.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côtes-de-Bergerac blanc moelleux frais, entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa sucrosité, sa vivacité et la richesse de ses arômes. Un carafage léger d’une quinzaine de minutes peut également aider à libérer toute la palette aromatique du vin avant de le savourer.