Vins Côtes-de-bergerac Marquis de Chanterac - 2020

Avis Viniou

Le Marquis de Chanterac 2020 est un vin moelleux blanc issu de l’appellation Côtes-de-Bergerac, au cœur du Sud-Ouest de la France, dans le terroir du Bergeracois et Duras. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins blancs moelleux de cette appellation utilisent traditionnellement les cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. La récolte 2020 fut marquée par une météo chaleureuse, avec de belles maturités pour les raisins, ce qui augure d’un vin à la fois riche, opulent et frais, où le sucre résiduel s’équilibre grâce à une trame acide caractéristique de la région. La vinification des vins moelleux consiste souvent à vendanger tardivement les raisins afin de concentrer les sucres, tout en préservant le fruité et la vivacité.

La région du Bergeracois se situe à l’est de Bordeaux et partage avec elle une longue tradition viticole qui remonte au Moyen Âge. Les sols y sont variés, alternant argiles, calcaires et graves, ce qui permet l’expression d’une belle complexité aromatique. Le climat océanique, tempéré, profite d’étés chauds et automnes doux, conditions propices à la surmaturation et parfois au développement de la « pourriture noble » sur les raisins. Les Côtes-de-Bergerac moelleux tirent leur finesse de cet équilibre entre influence atlantiques et chaleur du sud.

Ce vin blanc moelleux s’accorde à merveille avec des plats où le sucré rencontre le salé, comme un foie gras poêlé ou un magret de canard rôti aux pêches. Il sublimera également les fromages à pâte persillée, type Roquefort, ou une tarte aux abricots fondante. Pour rester dans la tradition locale, testez-le avec une tourte aux pommes façon périgourdine ou des noix fraîches du Périgord.

Pour une expérience idéale, servez ce Côtes-de-Bergerac moelleux entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, sa gourmandise, et ses arômes fruités, tout en maintenant un parfait équilibre entre sucrosité et finesse. Prenez le temps de le savourer, il s’exprimera pleinement aussi bien à l’apéritif qu’à la fin du repas.