Vins Côtes-de-bergerac Château Rocher - 2024

Avis Viniou

Le Château Rocher 2024 Côtes-de-Bergerac blanc moelleux nous invite à découvrir un vin du Sud-Ouest conjuguant fraîcheur et douceur subtile. Issu principalement des cépages traditionnels de la région comme le Sémillon, souvent associé à la Muscadelle et au Sauvignon blanc, ce vin moelleux doit sa richesse aromatique à des vendanges réalisées à maturité avancée, parfois après l’apparition de la pourriture noble. Le millésime 2024, grâce à des conditions climatiques favorables, offre un équilibre entre sucrosité et vivacité, révélant des arômes de fruits jaunes mûrs, de fleurs blanches et une légère touche miellée. En bouche, l’attaque est douce, tapissant le palais sans lourdeur, soutenue par une belle fraîcheur en finale.

La région du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent la lente maturation des raisins. Les sols, riches en argiles et en limons, participent à l’expression aromatique généreuse de ce terroir. Historiquement, cette mosaïque de terroirs est réputée pour ses moelleux élégants, souvent comparés à leurs voisins de la région de Sauternes tout en affichant une identité propre, soulignée par une certaine douceur sans excès.

Ce Côtes-de-Bergerac blanc moelleux se déguste idéalement à l’apéritif, accompagné de foie gras, spécialité périgourdine par excellence, ou de fromages à pâte persillée comme le roquefort. Son côté fruité et légèrement miellé le rend également idéal pour contraster avec des plats épicés d’inspiration exotique ou des desserts aux fruits jaunes tels qu’une tarte aux abricots ou une salade de pêches.

Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C, afin que sa fraîcheur équilibre parfaitement la douceur naturelle du vin tout en mettant en valeur la finesse de ses arômes. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant de le servir pour qu’il exprime toute sa complexité aromatique.