Vins Côtes-de-bergerac Château L’Inspial - 2011

Avis Viniou

Le Château L’Inspial 2011 s’inscrit dans la tradition des grands vins blancs moelleux de l’appellation Côtes-de-Bergerac, au cœur du Sud-Ouest de la France. Issu du millésime 2011, ce vin dévoile toute la générosité d’une année ensoleillée, permettant une belle concentration des raisins. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les blancs moelleux de Bergerac sont généralement élaborés à partir de Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon blanc et de Muscadelle. Les baies sont récoltées en surmaturation, parfois touchées par la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui confère des arômes de fruits confits, de miel et une suavité en bouche remarquable. La vinification se fait avec un soin particulier pour préserver la fraîcheur tout en développant la rondeur et la longueur caractéristiques de ce style.

La région du Bergeracois bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence légèrement continentale qui favorise l’alternance des brumes matinales et du soleil d’automne, conditions idéales pour l’élaboration de vins moelleux. Les sols sont variés, alternant argiles, calcaires et sables, ce qui permet une expression nuancée des cépages blancs. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque médiévale, et les vins liquoreux y ont toujours trouvé leur place aux côtés des grands voisins du Bordelais.

Pour accompagner ce Côtes-de-Bergerac blanc moelleux, privilégiez des mets à la fois délicats et gourmands. Il fera merveille avec un foie gras mi-cuit, une volaille aux fruits secs, un fromage à pâte persillée comme le roquefort ou même une tarte aux abricots pour le dessert. Les plats régionaux, comme le magret de canard aux pêches ou des brochettes de poulet laquées, sublimeront également ses notes fruitées et miellées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un passage en carafe de quelques minutes peut révéler toute sa palette aromatique. Dégustez-le jeune pour sa fraîcheur ou laissez-lui quelques années supplémentaires en cave : il saura alors dévoiler des arômes plus complexes de fruits secs et de cire d’abeille.