Vins Côtes-de-bergerac Berardango - 2022

Avis Viniou

Le Château Berardango 2022 est un vin moelleux blanc issu de l’appellation Côtes-de-Bergerac AOC, dans le Sud-Ouest de la France. Bien que l’assemblage ne soit pas explicitement mentionné, les cépages traditionnels du secteur pour ce type de vin sont le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon, réputés pour développer une belle douceur naturelle et des arômes de fruits mûrs. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables à une belle maturité des raisins, favorisant la richesse et l'équilibre entre sucrosité et fraîcheur. Ce vin est obtenu par une vendange tardive, lorsque les raisins ont atteint une maturité idéale ou un début de concentration, ce qui confère à la bouche une texture délicate et une belle amplitude.

La région du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest, est marquée par la diversité de ses sols, composés de calcaire, d’argiles et d’alluvions. Le climat océanique tempéré, avec des automnes souvent brumeux, crée les conditions idéales à l’élaboration de vins moelleux. Historiquement, Bergerac partage une longue tradition viticole avec son prestigieux voisin bordelais, tout en cultivant une identité propre grâce à des pratiques attentives et une mosaïque de terroirs. Les coteaux profitent d’une exposition optimale pour obtenir des raisins denses en arômes, souvent très expressifs et gourmands.

Ce vin moelleux s'accordera parfaitement avec une cuisine festive et raffinée. Il sublimera un foie gras du Périgord, une tarte aux abricots, un gâteau aux amandes ou encore un fromage persillé comme le Roquefort. Pour une association authentique, privilégiez des plats régionaux tels qu’une croustade aux pommes ou des canelés de Bordeaux légèrement caramélisés, qui feront écho à la douceur du vin.

À la dégustation, je vous recommande de servir ce Côtes-de-Bergerac moelleux entre 8 et 10°C. Cela permettra d’exprimer pleinement ses arômes fruités et sa richesse sans exacerber la sensation de sucrosité. N’hésitez pas à le carafer quelques instants s’il est jeune, pour qu’il s’ouvre pleinement dans le verre.