Vins Côtes-de-bergerac Maison Dourthe & Beaucaine

Ce Côtes-de-Bergerac blanc moelleux, élaboré par la Maison Dourthe & Beaucaine, est représentatif du savoir-faire de cette appellation située dans le Sud-Ouest de la France, et plus précisément dans la région du Bergeracois. Même s'il ne porte pas de millésime, ce vin met en avant la tradition d'assemblages propres à la région, souvent dominés par des cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon blanc et la Muscadelle. Ce type de vinification vise à obtenir un équilibre subtil entre douceur et fraîcheur, avec des sucres résiduels qui apportent une jolie onctuosité, sans jamais être lourde. On retrouve ainsi un nez charmeur aux arômes de fruits mûrs, de pêche de vigne, d’abricot et de fleurs blanches, parfois accompagnés de notes de miel ou de fruits exotiques, tandis qu’en bouche, la texture se fait délicate et soyeuse, soutenue par une belle acidité garante de vivacité.

La région du Bergeracois, qui s’étend sur les coteaux argilo-calcaires bordant la Dordogne, bénéficie d’un climat tempéré océanique, modéré par l’influence du fleuve, avec des automnes souvent brumeux favorisant naturellement la surmaturation des raisins et la concentration des sucres. L’histoire viticole de cette zone est ancienne, remontant à l’époque gallo-romaine, et a toujours privilégié des vins généreux, harmonieux, à la fois accessibles et gourmands. La diversité des sols, mêlant graves, argiles et calcaires, confère aux vins une palette aromatique nuancée.

Côté accords mets-vins, ce Côtes-de-Bergerac moelleux révèle tout son potentiel avec une cuisine délicate et légèrement sucrée-salée. Il accompagnera avec finesse un foie gras mi-cuit du Sud-Ouest, des fromages à pâte persillée comme le roquefort, des desserts fruités à base de pêche ou de poire, et même des plats exotiques relevés d’une pointe d’épices douces, sans oublier la classique tarte tatin. Pour une expérience régionale, pensez à l’associer à une croustade aux pommes ou aux noix du Périgord.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C afin de préserver sa fraîcheur et de sublimer ses arômes fruités. Un carafage rapide peut également permettre d’ouvrir son bouquet, mais cela reste facultatif pour les vins moelleux jeunes. N’hésitez pas à le déguster en apéritif, ou au contraire en fin de repas, pour clore la dégustation sur une note douce et raffinée.