Vins Côtes-de-bergerac Château Belles Filles - Théna - 2016

Le Château Belles Filles Cuvée Théna blanc 2016 est un vin moelleux issu de l’appellation Côtes-de-Bergerac, dans le Sud-Ouest de la France. Issu d’une viticulture biologique, ce millésime 2016 met à l’honneur des raisins sélectionnés avec soin pour produire un vin à la gourmandise assumée. Le cépage exact n’est pas précisé, mais la région privilégie généralement un assemblage de Sémillon, de Sauvignon blanc et parfois de Muscadelle, cépages traditionnels des vins blancs du Bergeracois. La vinification privilégie la préservation des arômes et la concentration des sucres naturels, typique des vins moelleux ; il en résulte un vin rond, délicatement sucré, affichant des parfums de fruits confits, d’agrumes mûrs, de miel et de fleurs blanches.

La région du Bergeracois appartient au vaste vignoble du Sud-Ouest, baignée par un climat océanique tempéré aux influences continentales. Les variations de température, combinées à des sols argilo-calcaires et graveleux, favorisent une belle maturité du raisin tout en préservant sa complexité aromatique. Le secteur possède une longue histoire viticole, enrichie par la proximité de Bordeaux et un savoir-faire ayant traversé les siècles. Les Côtes-de-Bergerac produisent ainsi des blancs moelleux raffinés, recherchés pour leur équilibre entre fraîcheur et sucrosité.

Ce vin moelleux s’accordera parfaitement avec un foie gras mi-cuit relevé d’une compotée de figues, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts fruités tels qu’une tarte aux abricots ou un gâteau aux amandes. Pour tenter un accord local, optez pour une tourtière périgourdine aux pommes. Il se mariera aussi très bien à une volaille en sauce crémée, pour un contraste sucré-salé gastronomique.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Château Belles Filles Cuvée Théna blanc 2016 entre 8 et 10°C. Vous pourrez alors savourer toute la fraîcheur et la douceur caractéristiques de ce vin du Sud-Ouest, à déguster jeune ou après quelques années en cave pour une complexité accrue.