Vins Côtes-de-bergerac Château Roque Peyre - Douceur Bio - 2020

Avis Viniou

Le Château Roque Peyre propose ici un Côtes-de-Bergerac blanc moelleux, millésime 2020, élaboré sous le nom prometteur de Cuvée Douceur Bio. La vinification de ce blanc moelleux s’appuie souvent sur des cépages classiques de la région, comme le Sémillon, la Muscadelle et parfois le Sauvignon blanc, qui apportent richesse aromatique et équilibre entre fraîcheur et sucre résiduel. Issu de l’agriculture biologique, ce vin témoigne d’une attention particulière portée à la vigne comme au chai, ce qui se ressent dans la pureté aromatique et l’expression du terroir.

Le Bergeracois, dans le Sud-Ouest, bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques. Les étés sont chauds mais rarement étouffants, et les automnes brumeux du secteur favorisent le développement de la pourriture noble sur les baies, idéale pour les moelleux. Les sols sont composés de graves, d’argiles et de calcaires, apportant à la fois opulence et minéralité. La région partage une histoire multiséculaire avec Bordeaux, dont elle est voisine, et incarne un savoir-faire ancestral dans l’élaboration de blancs moelleux, entre fraîcheur et gourmandise, parfaits pour ceux qui recherchent un vin abordable et authentique.

Ce vin blanc moelleux accompagnera à merveille le foie gras mi-cuit du Périgord, dont la douceur et la texture sont magnifiées par la sucrosité et la vivacité du vin. Il se mariera également avec des fromages à pâte persillée, comme un bleu des Causses ou une fourme d’Ambert, ou encore avec une tarte fine aux pommes et aux amandes pour un accord gourmand. Pour un accord local et plus original, associez-le à un magret de canard fumé servi sur une tranche de pain grillé.

Pour que la palette aromatique de ce vin moelleux s’exprime pleinement — florale, fruitée, avec des notes de miel et d’abricot confit —, servez-le entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc légèrement resserré pour mieux concentrer les arômes. Ouvrez la bouteille au moment du service pour profiter de sa fraîcheur éclatante.