Vins Côtes-de-bergerac Château Rudelle - Côte de Bergerac - 2016

Avis Viniou

Le Château Rudelle Cuvée Côte de Bergerac blanc 2016 est un vin moelleux issu de l’appellation Côtes-de-Bergerac AOC, localisée dans la partie sud de la région du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée révèle un assemblage typique du terroir, souvent constitué de Sémillon majoritaire, parfois accompagné de Sauvignon et de Muscadelle, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Le millésime 2016 a offert des raisins d’une belle maturité, ce qui se traduit généralement par une matière riche, des arômes généreux et une douceur élégante, bien équilibrée par une acidité préservée. Les techniques de vinification des vins moelleux dans cette région reposent fréquemment sur la vendange tardive ou un passerillage sur souche, permettant d’obtenir des concentrations remarquables en sucre naturel tout en conservant la fraîcheur aromatique.

La région du Bergeracois bénéficie d’un climat océanique tempéré, tempéré par les influences du fleuve Dordogne, qui favorise le développement du botrytis (pourriture noble) dans certaines parcelles. Les sols de la zone, composés d’argiles, de graves et de calcaires, offrent aux cépages blancs la capacité de produire des vins à la fois puissants et fins, parfaits pour l’élaboration de moelleux. Le vignoble de Bergerac, riche d’une histoire multiséculaire, est reconnu pour la diversité de ses styles de vins, des secs aromatiques aux liquoreux raffinés, et se distingue par une tradition viticole ancrée et une grande convivialité.

En termes d’accords mets-vins, ce Côtes-de-Bergerac moelleux s’accordera à merveille avec une terrine de foie gras accompagnée de quelques figues ou d’un chutney d’oignons, ou encore avec des fromages persillés comme une fourme d’Ambert. Il est également parfait pour accompagner une cuisine exotique légèrement épicée, comme un curry doux de crevettes, ou encore des desserts aux fruits jaunes, une tarte à l’abricot ou des poires pochées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, légèrement frais mais pas glacé, afin de révéler toute la palette aromatique et la rondeur de sa bouche. Une aération de vingt à trente minutes en carafe pourra également sublimer ses arômes et apporter davantage de complexité à ce vin de plaisir.