Vins Côtes-de-bergerac Marquis de Chamterac - 2007

Avis Viniou

Le Marquis de Chamterac 2007 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Côtes-de-Bergerac, située dans la grande région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin, datant de 2007, se distingue par sa délicatesse et la richesse aromatique propre aux blancs moelleux de la région. Élaboré principalement à partir de cépages comme le Sémillon, parfois accompagné de Muscadelle et de Sauvignon Blanc, il bénéficie d’une vinification attentive, marquée par une récolte tardive des raisins affinés par la pourriture noble. Cela confère au vin une très belle concentration de sucres naturels, sans jamais tomber dans la lourdeur, et lui permet de développer au fil du temps des arômes subtils de fruits confits, de miel, d’abricot sec et parfois de fleurs blanches.

La région du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest, est marquée par un climat océanique tempéré, avec suffisamment d’humidité à l’automne pour favoriser le développement du fameux Botrytis cinerea, essentiel pour les vins moelleux. Les sols y alternent entre argilo-calcaires et limono-argileux, apportant à la fois fraîcheur et structure. Cette région jouit d’une tradition viticole remontant à l’Antiquité et a toujours su valoriser ses vins liquoreux, offrant une alternative élégante aux plus célèbres Sauternes voisins.

Ce vin blanc moelleux se prête parfaitement à des accords sucrés-salés. Il s’accorde à merveille avec un foie gras mi-cuit, un fromage bleu de type Roquefort, ou encore un magret de canard à la pêche. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un cabécou du Périgord. À l’apéritif, il sublimera des toasts de pain d’épices garnis de chutney de figues. Côté dessert, privilégiez une tarte aux abricots ou une poêlée de fruits exotiques.

Pour apprécier pleinement les arômes de ce millésime 2007, je vous recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C. Laissez-lui le temps de s’ouvrir dans le verre afin que son bouquet expressif se dévoile progressivement. Vous profiterez ainsi de toute la finesse et de l’exubérance aromatique typiques des grands moelleux du Bergeracois.