Vins Côtes-de-bergerac Château Gatine - 2010

Le Château Gatine 2010 en appellation Côtes-de-Bergerac AOC est un vin blanc moelleux issu principalement de cépages traditionnels de la région tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon Blanc. Ce millésime 2010 se distingue par une belle concentration aromatique, obtenue grâce à des vendanges tardives sur des raisins partiellement surmûris, apportant richesse et complexité. La vinification a su préserver l’équilibre entre le sucre naturel et la fraîcheur, procurant au vin des arômes de fruits confits, de miel, d’abricot sec et de fleur d’acacia, soutenus par une liqueur généreuse mais jamais lourde. Le terroir du Bergeracois, avec ses sols argilo-calcaires marqués et la douceur du climat océanique tempéré, favorise le développement de la pourriture noble ou la surmaturation des baies, essentiels à l’élaboration de vins moelleux de qualité comme celui-ci.

Le vignoble des Côtes-de-Bergerac se situe dans le Sud-Ouest, une région réputée pour la diversité de ses cépages et la richesse de son histoire viticole, héritière du prestige de Bordeaux voisin. Ici, la tradition du vin moelleux rivalise en finesse, profitant d’automnes doux et brumeux qui offrent des conditions idéales à l’élaboration de grandes cuvées de vins blancs généreux et aromatiques. Depuis des siècles, la région jongle entre influences océaniques et sols variés, produisant des vins d’une étonnante personnalité, moins connus que leurs homologues girondins, mais tout aussi séduisants.

Ce vin blanc moelleux s’accordera parfaitement avec un foie gras mi-cuit, emblème gastronomique du Sud-Ouest, ou un magret de canard aux pêches pour un mariage sucré-salé tout en subtilité. Il accompagnera également une belle tarte aux abricots, un roquefort ou des fromages à pâte persillée. Pour une alliance régionale, pensez à une croustade aux pommes, dessert typique du Périgord.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Gatine à une température de 8-10°C afin de révéler toute sa palette aromatique sans masquer sa fraîcheur. Il peut être dégusté à présent, après une aération de quelques minutes, mais présente une aptitude intéressante au vieillissement pour qui saura patienter.