Vins Côtes-de-bergerac Domaine Moulin-Pouzy - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Moulin-Pouzy 2022 Côtes-de-Bergerac Blanc Moelleux est un vin typique de son appellation, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du sud-ouest tels que le Sémillon, souvent accompagné de Muscadelle et de Sauvignon. Ce vin moelleux doit sa douceur et son équilibre à une récolte de raisins en surmaturité, qui concentre naturellement les sucres tout en conservant une belle acidité. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo favorable, offrant une maturité optimale, ce qui se traduit par un vin riche, aromatique et gourmand. Vinifié avec soin, le domaine cherche à préserver la fraîcheur du fruit, la concentration des arômes de pêche, d’abricot, de miel et une touche florale en bouche.

La région du Bergeracois, située dans le prolongement du Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la présence de la Dordogne. Les sols y sont argilo-calcaires, parfois graveleux, ce qui favorise la diversité et l’expression aromatique des vins blancs moelleux. Avec une tradition viticole remontant au Moyen Âge, la région a su préserver un savoir-faire authentique et se distingue par la production de vins de dessert subtils et équilibrés. Les Côtes-de-Bergerac moelleux allient souvent vivacité et suavité, rendant hommage à un terroir généreux.

Ce vin blanc moelleux accompagnera idéalement un foie gras mi-cuit, un fromage à pâte persillée comme le roquefort, ou encore des desserts à base de fruits jaunes ou de pâte d’amande. Dans un registre régional, une tarte tatin de pommes du Périgord ou simplement une tranche de brioche grillée seront des partenaires exquis. Il saura également sublimer les plats légèrement épicés de la cuisine exotique, grâce à sa douceur naturelle.

Je vous conseille de servir ce Côtes-de-Bergerac Blanc Moelleux entre 8 et 10°C pour profiter au mieux de sa fraîcheur aromatique et de son élégance en bouche. Vous pouvez le savourer dès à présent, mais il pourra aussi se bonifier sur trois à cinq ans.