Vins Côtes-de-bergerac Marquis de Clamont - 2018

Avis Viniou

Le Marquis de Clamont 2018, en appellation Côtes-de-Bergerac AOC, est un vin blanc moelleux élaboré dans le bergeracois, au cœur du Sud-Ouest. Ce type de vin est généralement issu de cépages traditionnels comme le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon blanc, récoltés à maturité avancée afin de concentrer les sucres naturels et de développer une riche palette aromatique. Le millésime 2018, caractérisé par un été chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins, favorisant un équilibre entre sucrosité et fraîcheur. La vinification se fait avec précaution, incluant souvent un pressurage doux et une fermentation lente à basse température pour préserver la finesse des arômes et obtenir une belle onctuosité.

La région du Bergeracois bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une belle alternance entre journées chaudes et nuits fraîches, ce qui est idéal pour le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) nécessaire à l’élaboration des vins liquoreux et moelleux. Les sols y sont variés, majoritairement argilo-calcaires et graveleux, favorisant complexité et élégance dans les vins. L’histoire viticole de la région remonte à de nombreux siècles, le Bergeracois étant riche d’un patrimoine où savoir-faire ancestral, diversité des cépages et respect du terroir s’expriment pleinement dans les vins doux comme dans les secs.

Le Marquis de Clamont blanc moelleux 2018 se prête merveilleusement aux accords avec des mets doux et délicats. Il sublimera un foie gras mi-cuit du Sud-Ouest, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore une tarte aux fruits jaunes (abricots, pêches). Les plats de la région, tels que les tourtes de canard ou les tartines de magret fumé, peuvent être enchantés par sa douceur aromatique s’ils sont accompagnés d’une touche sucrée, comme une compotée d’oignons.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Cette température permet d’exprimer sa fraîcheur tout en révélant ses arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches, présents au nez comme en bouche, sans masquer sa délicate sucrosité. Prévoyez de l’ouvrir juste avant le service afin de profiter de toute sa vivacité.