Vins Côtes-de-bergerac Non indiqué

Avis Viniou

Ce Côtes-de-Bergerac Blanc Moelleux est un vin originaire de la région du Sud-Ouest, plus précisément de la sous-région du Bergeracois et Duras. Il s’agit d’un vin blanc moelleux, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle. Bien que le millésime ne soit pas précisé ici, le style moelleux résulte souvent d’une vendange faite en surmaturité, voire d’un début de concentration naturelle des raisins, donnant au vin une douceur élégante. Le terroir des Côtes-de-Bergerac se caractérise par des sols argilo-calcaires et graveleux, qui confèrent au vin une belle tension et une capacité à conserver une fraîcheur naturelle malgré la richesse en sucres. La vinification porte une attention particulière à la préservation des arômes fruités tout en maintenant un équilibre entre sucrosité et acidité.

La région du Sud-Ouest, et tout particulièrement le Bergeracois, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes doux et souvent brumeux, condition idéale pour le développement de la pourriture noble (botrytis cinerea) sur les raisins. Cette spécificité climatique permet la production de vins moelleux d’une grande richesse aromatique. Véritable bastion du vignoble aquitain, la région s’appuie sur un savoir-faire remontant à l’époque médiévale, ce qui explique la présence de très anciens domaines et des techniques de vinification héritées des générations passées.

Un Côtes-de-Bergerac Blanc Moelleux accompagnera à merveille des mets de la cuisine régionale comme le foie gras mi-cuit du Périgord, tout comme il relèvera subtilement des fromages persillés tels qu’un Roquefort ou une Fourme d’Ambert. Il sera également un partenaire délicat pour des desserts fruités, comme une tarte aux poires et amandes ou tout simplement une salade d’agrumes légèrement épicée.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille d’ouvrir ce vin frais, à une température de 8-10°C. Cela permettra d’exprimer toute la palette aromatique — notes de fruits confits, miel, fleurs blanches — tout en conservant la vivacité qui équilibre sa douceur. Prenez soin de le carafer s’il s’agit d’un vin jeune, afin de libérer davantage ses arômes.