Vins Côtes-de-bergerac Grappe de gurson - Fête des meres - 1983

Avis Viniou

La Grappe de Gurson 1983 cuvée Fête des Mères en Côtes-de-Bergerac AOC se présente comme un vin blanc moelleux issu d’un terroir emblématique du Sud-Ouest. Ce millésime, à l’âge déjà avancé, témoigne du savoir-faire local dans l’élaboration de vins doux de garde. Elaboré principalement à partir de Sémillon, accompagné parfois de Muscadelle et de Sauvignon blanc, ce vin est récolté en surmaturité afin de développer une concentration naturelle en sucres. Les sols argilo-calcaires du Bergeracois, associés à la douceur climatique et aux brumes matinales de la Dordogne, favorisent l’apparition de la pourriture noble, essentielle à la complexité aromatique des vins moelleux de la région. Ce 1983, patiné par le temps, offre une robe dorée profonde et développe au nez des arômes complexes d’abricot sec, de coing, de miel, de fleurs blanches et de fruits confits, avec des notes évoluées de cire d’abeille, noisette et pain d’épices caractéristiques d’une belle maturité.

Le Bergeracois s’inscrit dans une longue tradition viticole qui remonte à l’époque romaine, perfectionnée par les moines au Moyen Âge. Les vins moelleux y occupent une place à part, produits grâce à des conditions climatiques particulièrement propices à la surmaturation et au botrytis cinerea. Les coteaux exposés et les sols variés, majoritairement argilo-calcaires, impriment leur signature fraîche et élégante. Le savoir-faire local a su préserver une typicité alliée à la gourmandise, faisant du Côtes-de-Bergerac moelleux une alternative subtile aux grands liquoreux bordelais.

En accord mets-vin, ce vin moelleux s’associe magnifiquement avec des saveurs à la fois raffinées et gourmandes. Il sublimera un foie gras mi-cuit, une terrine de volaille aux fruits secs, ou encore un plateau de fromages à pâte persillée comme le roquefort ou le bleu des Causses. Les desserts aux fruits jaunes, tartes amandines ou charlottes aux abricots constitueront des accords tout en douceur, tandis qu’un poulet aux épices douces, un curry de volaille à la crème et aux raisins trouveront dans sa richesse un parfait contrepoint. N’hésitez pas à explorer les spécialités du Sud-Ouest, comme la croustade aux pommes ou le gâteau aux noix, pour une expérience régionale aboutie.

Pour la dégustation, veillez à servir ce Côtes-de-Bergerac moelleux entre 8 et 10°C : cette température préserve la fraîcheur et l’équilibre du vin, tout en mettant en valeur sa complexité aromatique. Sortez la bouteille du réfrigérateur une vingtaine de minutes avant la dégustation, et n’hésitez pas à utiliser des verres de type tulipe pour apprécier pleinement la richesse de son bouquet.