Vins Côtes-de-bergerac Joli Cloître - 2024

Avis Viniou

Le Joli Cloître 2024 en appellation Côtes-de-Bergerac AOC se présente comme un vin blanc moelleux issu d’un terroir riche du Sud-Ouest de la France. Ce type de vin naît principalement des cépages Sémillon, Muscadelle et parfois Sauvignon blanc, soigneusement récoltés en surmaturité pour favoriser une concentration optimale des sucres naturels. Le millésime 2024, grâce à une climatologie équilibrée, favorise un bel équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique. La vinification, traditionnellement réalisée à basse température, préserve à la fois la finesse des arômes floraux et la typicité douce de ce style moelleux, proposant un nez aux notes de pêche blanche, d’abricot confit et de miel d’acacia.

Le vignoble de Bergerac et Duras bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice au développement de la pourriture noble lors des automnes doux et humides. Les sols graveleux, argilo-calcaires et limono-sableux du vignoble permettent une expression authentique des cépages d’origine bordelaise tout en imprimant la personnalité propre à la région. Le patrimoine viticole du Bergeracois s’enracine dans l’histoire, grâce à un savoir-faire hérité des moines et des échanges fluviaux, qui ont forgé des styles parmi les plus variés du Sud-Ouest, notamment dans les vins moelleux et liquoreux.

Ce vin séduira avec des alliances gourmandes grâce à sa douceur naturelle et sa vivacité. Il se mariera parfaitement avec un foie gras mi-cuit du Périgord, dont il tempérera la richesse par sa fraîcheur, ou un magret de canard aux pêches. Il accompagnera aussi idéalement une tarte fine aux abricots, ou des fromages à pâte persillée comme un bleu des Causses. Pour une note plus locale, essayez-le avec un cabécou affiné sur toast ou une croustade aux pommes.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture veloutée, servez le Joli Cloître 2024 moelleux à une température de 8 à 10°C. Laissez le vin légèrement s’aérer dans le verre pour que ses arômes floraux et fruités s’expriment au mieux, et dégustez-le dans de beaux verres à vin blanc pour une expérience optimale.