Vins Côtes-de-bergerac Sigoulès - Rose de Sigoulès - 2019

Le Côtes-de-Bergerac moelleux du Château de Sigoulès 2019, issu de la cuvée Rose de Sigoulès, est un vin blanc doux emblématique de la région du Bergeracois dans le Sud-Ouest de la France. Très souvent composé de Sémillon, de Sauvignon Blanc et parfois d’une touche de Muscadelle, ce vin déploie une belle richesse aromatique. Le millésime 2019, marqué par un climat contrasté avec un été chaud suivi de quelques épisodes pluvieux en début d’automne, a permis la concentration de sucre et d’arômes, apportant à ce vin une belle maturité et une douceur élégante. Les raisins, récoltés à surmaturité, sont soigneusement vinifiés afin de préserver la fraîcheur et la délicatesse de leurs arômes naturels, résultat d’un équilibre subtil entre sucrosité, acidité et complexité aromatique.

Le terroir du Bergeracois, riche en argiles, limons et graviers, offre un terrain favorable à la production de liquoreux et moelleux. Le climat y est de type océanique tempéré avec des influences continentales, générant les matinées brumeuses nécessaires au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres dans les baies. Historiquement, la région a su développer une belle diversité autour des vins blancs doux en s’inspirant du voisin Sauternes tout en affirmant une identité propre, plus abordable et accessible, tout en restant authentique et expressive.

Ce Côtes-de-Bergerac moelleux se révèle le compagnon idéal de mets raffinés. À l’apéritif, il excelle avec un foie gras mi-cuit, la douceur du vin faisant écho au fondant du foie. Il accompagne harmonieusement des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, essayez-le sur des canelés bordelais pour une finale gourmande ou encore avec une galette aux noix.

Pour profiter pleinement de son intensité aromatique et de son équilibre sucre-acidité, servez-le frais, autour de 8 à 10°C. Laissez-lui quelques minutes dans le verre pour que ses notes de pêche, d’abricot confit et de fleurs blanches puissent s’exprimer pleinement. Vous pouvez le déguster dès aujourd’hui ou opter pour quelques années de garde qui affineront encore sa palette aromatique.