Vins Côtes-de-bergerac Marquis de Siran - 2016

Avis Viniou

Le Marquis de Siran 2016, Côtes-de-Bergerac blanc moelleux, est un vin qui incarne l’élégance et la générosité du terroir du Sud-Ouest. Issu principalement des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, il est élaboré grâce à une surmaturation des raisins qui permet d’atteindre une belle concentration de sucre tout en conservant fraîcheur et expression aromatique. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques équilibrées, confère à ce vin une structure harmonieuse avec un équilibre subtil entre richesse et vivacité. La vinification soignée, souvent réalisée en cuves inox ou parfois en fûts de chêne, accompagne délicatement le développement de notes typiques de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches.

La région du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques adoucies par la Dordogne toute proche. Les sols sont composés de sables, graviers et argiles, lesquels favorisent la maturité optimale des raisins blancs destinés aux vins moelleux et liquoreux. Le vignoble, riche d’une histoire pluriséculaire, a longtemps été l’un des fleurons viticoles du Sud-Ouest, les vins doux élaborés sur ses pentes rivalisant jadis avec ceux de Sauternes. La tradition de la récolte tardive perdure, valorisant la pourriture noble qui complexe la gamme aromatique des vins.

Pour accompagner ce Côtes-de-Bergerac moelleux, privilégiez la douceur et l’onctuosité. Il se marie parfaitement avec un foie gras du Périgord, une tarte aux abricots, des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne, ou encore des plats régionaux tels qu’un magret de canard aux pêches. Il apporte également une belle harmonie en apéritif avec quelques toasts au roquefort.

Ce vin s’exprime à merveille servi frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc permettant d’apprécier la richesse de son bouquet. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de laisser les arômes s’ouvrir, et profitez pleinement de la subtilité et de la rondeur typique des grands moelleux du Sud-Ouest.