Vins Côtes-de-bergerac Château Leytizat - 2010

Le Château Leytizat 2010, en appellation Côtes-de-Bergerac, est un vin blanc moelleux du Sud-Ouest. Issu principalement de Sémillon, souvent assemblé avec du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle, ce millésime 2010 exprime une magnifique harmonie entre douceur et fraîcheur. Les raisins sont récoltés à maturité avancée, parfois avec un début de surmaturation, permettant une concentration naturelle des sucres et une complexité aromatique aboutie. En cave, la vinification valorise la richesse du moût sans excès de bois, préservant la pureté du fruit : on y retrouve alors des notes de fruits confits, d’abricot, de miel, et parfois un léger voile de fleurs blanches.

La région du Bergeracois s’étend sur des coteaux argilo-calcaires et graveleux baignés par un climat océanique tempéré. Cette mosaïque de sols, associée à des brumes matinales propices au développement d’une légère pourriture noble, fait des Côtes-de-Bergerac un terroir idéal pour les vins moelleux. Historiquement, ces terroirs bénéficient d’un savoir-faire transmis depuis des siècles, à l’ombre du prestigieux voisin bordelais, tout en affirmant leur singularité et leur élégance propres.

Ce vin moelleux accompagne idéalement une cuisine du Sud-Ouest, tel qu’un foie gras mi-cuit de canard sur toast, agrémenté d’un chutney de figues. Les arômes et la douceur du vin subliment également les desserts à base de fruits jaunes, comme une tarte à la mirabelle ou un crumble aux abricots. Plus audacieux, il réveillera brillamment un fromage persillé de type Roquefort, offrant un accord de contraste saisissant.

Pour la dégustation, veillez à le servir légèrement frais, autour de 8-10°C, afin de préserver la vivacité tout en permettant à la richesse aromatique de s’exprimer pleinement. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant le service pour offrir toute la complexité de ce beau millésime 2010.