Vins Côtes-de-bergerac Maison Marlère - 2018

La Maison Marlère 2018 en appellation Côtes-de-bergerac AOC est un vin blanc moelleux, typique de la tradition du Sud-Ouest français. Issu principalement du sémillon, souvent assemblé avec du sauvignon blanc et de la muscadelle, ce millésime dévoile une belle palette aromatique. Les raisins, récoltés en surmaturité, bénéficient parfois de l’action de la pourriture noble, apportant complexité et suavité au vin. Le terroir argilo-calcaire sur lequel s’expriment les vignes favorise la fraîcheur tout en conservant une belle richesse. La vinification soigneuse en cuves pour préserver la pureté du fruit offre un équilibre subtil entre rondeur et vivacité, avec des arômes de fruits exotiques, d’abricot confit, de miel et une touche citronnée.

La région du Bergeracois, située à l’est de Bordeaux, possède une longue tradition viticole façonnée par un climat océanique tempéré, traversé par la Dordogne. Les alternances d’humidité et de soleil en automne permettent le développement de la pourriture noble sur les cépages blancs, donnant naissance à ces vins moelleux recherchés. Les sols variés, pour l’essentiel argilo-calcaires, favorisent à la fois la structure et la finesse aromatique des vins. L’histoire viticole du Bergeracois est ancienne, remontant au Moyen Âge, période où les vins de la région étaient déjà exportés vers l’Angleterre et le nord de l’Europe.

Le style moelleux de ce Côtes-de-bergerac se prête harmonieusement à des accords gastronomiques variés. Il accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, une tarte fine aux oignons confits ou un fromage à pâte persillée comme le Roquefort. Pour un mariage régional, tentez le mariage avec une croustade aux pommes ou une poêlée d’abricots au miel. Sa douceur équilibre aussi avec brio des plats épicés asiatiques ou une cuisine exotiques légèrement sucrée.

Il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin d’exprimer toute la fraîcheur de ses arômes sans masquer sa jolie sucrosité. Pensez à l'ouvrir un peu à l’avance et à le déguster dans de grands verres pour en apprécier toute la finesse.