Vins Côtes-de-bergerac Clos Bellevue - 2001

Le Clos Bellevue 2001, en appellation Côtes-de-Bergerac AOC, est un vin blanc moelleux du Sud-Ouest de la France, offrant une belle expression de son terroir. Ce vin provient de cépages traditionnels de la région, principalement le Sémillon, associé souvent à la Muscadelle et au Sauvignon Blanc. Le millésime 2001, marqué par une bonne maturité climatique, permet d’obtenir une belle concentration de sucres naturels tout en conservant une fraîcheur agréable. Les vendanges sont généralement réalisées à la main pour sélectionner les raisins atteints de surmaturité, qui donnent des arômes intenses et une belle complexité à la dégustation. Au nez, ce vin exprime des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel, parfois accompagnées de touches de fleurs blanches ou d’épices douces. En bouche, il séduit par son équilibre entre le moelleux et l'acidité, lui conférant une finale persistante et raffinée.

La région du Bergeracois, située à l’est de Bordeaux, bénéficie d’un climat tempéré, avec des influences océaniques adoucies par la Dordogne. Les sols argilo-calcaires et graves apportent structure et élégance aux vins blancs, tout en permettant une maturation lente et régulière des grappes. L’histoire viticole du Bergeracois est ancienne, et ses vins se distinguent depuis des siècles par leur style généreux et gourmand, souvent comparé à ses illustres voisins bordelais, tout en affirmant une personnalité propre grâce à la diversité des terroirs.

Pour accorder ce Clos Bellevue 2001 moelleux, privilégiez des alliances avec des mets de texture et d’intensité aromatique similaires. Il sublimera un foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts aux fruits jaunes, tarte abricot-amande ou une classique tarte Tatin. Pour un accord régional typique, essayez-le avec un magret de canard aux pêches ou une salade périgourdine aux noix.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un passage en carafe pourra être envisagé pour un millésime de 2001, afin de libérer toute la palette aromatique acquise au fil du temps. N’hésitez pas à savourer ce vin dans de beaux verres à vin blanc pour en apprécier la complexité et la richesse.