Vins Côtes-de-bergerac Château Eiran - 2017

Avis Viniou

Le Château Eiran 2017 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Côtes-de-Bergerac, située dans le vignoble du Sud-Ouest, plus précisément dans le Bergeracois. Les vins blancs moelleux de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc ou encore la Muscadelle. L’année 2017, marquée par une météo contrastée, a permis de donner naissance à des vins élégants, où l’équilibre entre douceur et fraîcheur est particulièrement bien maîtrisé. La vinification en blanc moelleux nécessite un travail minutieux afin de concentrer les arômes et de préserver la tension nécessaire à la dégustation, ce qui semble être le cas avec ce Château Eiran.

La région de Bergerac possède une histoire viticole ancienne et réputée, héritière de techniques empruntées à sa voisine, le Bordelais. Ici, le climat océanique tempéré, adouci par la Dordogne, favorise une belle maturité des raisins tout en gardant une certaine fraîcheur. Les sols argilo-calcaires, propices à l’épanouissement des cépages blancs, permettent d’obtenir des vins aux notes florales et fruitées caractéristiques, souvent soutenues par une élégante acidité naturelle. L’histoire de l’appellation Côtes-de-Bergerac, reconnue depuis 1936, s’est bâtie sur la tradition des vins demi-secs à moelleux à forte personnalité.

Ce type de blanc moelleux se marie admirablement à des accords classiques et inspirés. Il accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit du Sud-Ouest, mais également des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort. Pour une note régionale, dégustez-le avec une tarte aux fruits jaunes ou une croustade aux pommes typique du terroir. Les saveurs du vin viendront souligner la douceur du mets tout en équilibrant la richesse.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Côtes-de-Bergerac blanc moelleux frais, idéalement entre 8 et 10°C. Cette température permettra de profiter pleinement de la fraîcheur et de la palette aromatique du vin, sans masquer sa rondeur ni sa gourmandise naturelle.