Vins Côtes-de-bergerac Terrasses d'Autan - 2009 - 2009

Le vin Terrasses d'Autan 2009, en appellation Côtes-de-bergerac, est un blanc moelleux produit au cœur du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Les cépages traditionnellement utilisés dans cette appellation incluent le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon blanc, donnant naissance à des vins élégants, équilibrés entre douceur et vivacité. Le millésime 2009, marqué par un été chaud et sec suivi de conditions propices à la surmaturité des raisins, a offert des vendanges de belle qualité. Les raisins récoltés à maturité optimale, parfois légèrement botrytisés, apportent à ce vin des arômes prononcés de fruits confits, de miel et de fleurs blanches, tout en préservant une fraîcheur agréable grâce à une vinification soigneusement maîtrisée en cuves, voire en barriques pour une complexité accrue.

La région du Bergeracois, voisine de la célèbre appellation Sauternes, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une belle amplitude thermique en automne favorisant la concentration du sucre dans les raisins. Les sols de la région, composés d’argiles, de calcaires et parfois de graves, retiennent l’humidité nécessaire au bon développement de la vigne et du botrytis, donnant des vins moelleux uniques par leur suavité et leur intensité aromatique. Le patrimoine viticole du Bergeracois remonte à l’époque gallo-romaine, et la tradition de produire des moelleux raffinés perdure depuis des siècles.

Pour accompagner ce Côtes-de-bergerac moelleux, privilégiez des accords sur mesure comme un foie gras mi-cuit de la région, des fromages à pâte persillée type roquefort ou encore une tarte fine aux pommes. Il se marie également à merveille avec des plats sucrés-salés tels qu’un poulet aux abricots ou, en version apéritive, avec des toasts de chèvre frais et miel. En dessert, les pâtisseries aux fruits jaunes ou exotiques sublimeront ses notes gourmandes.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler l’intégralité de son bouquet aromatique et sa fraîcheur, tout en permettant à sa texture veloutée de s’exprimer sans excès de lourdeur. Ce millésime 2009, arrivé à une belle maturité, séduira les amateurs de vins doux élégants et équilibrés.