Vins Côtes-de-bergerac Marquis de Chamterac - Monbazillac - 2023

Le Marquis de Chamterac Cuvée Monbazillac 2023 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Côtes-de-bergerac, située dans le Sud-Ouest et plus précisément dans la sous-région du Bergeracois. Cette cuvée, tirée d’un millésime récent, se caractérise par un assemblage traditionnel des cépages locaux, principalement le Sémillon, complété par la Muscadelle et le Sauvignon Blanc. La vendange est souvent réalisée en surmaturité grâce à la pourriture noble, favorisée par les brumes matinales de la région : cela confère au vin une palette aromatique riche en fruits confits, miel, abricot sec et parfois une touche d’oranges confites. En bouche, la Cuvée Monbazillac 2023 offre douceur, intensité, une liqueur onctueuse et une fraîcheur équilibrée par une trame acidulée.

La région du Bergeracois bénéficie d’un climat tempéré, propice à la surmaturation du raisin, avec une alternance de brumes automnales et d’après-midis ensoleillées en bordure de Dordogne. Le sol, composé d’argiles, de calcaires et de graves, favorise quant à lui une expression aromatique raffinée et une belle concentration dans le vin. L’histoire viticole de la région est ancienne : les vins doux naturels de Monbazillac sont célèbres depuis le Moyen-Âge et incarnent la tradition de ces vins liquoreux du Sud-Ouest, à la fois riches, amples et élégants.

Pour sublimer ce vin moelleux, privilégiez des accords avec du foie gras, que ce soit poêlé ou en terrine. Les cuisines asiatiques, sucrées-salées, comme un canard laqué ou des nems aux fruits, feront également une alliance harmonieuse. Pour rester fidèle aux traditions régionales, tentez l’expérience avec une tarte aux noix du Périgord, un bleu des Causses ou, en dessert, une tarte tatin.

Pour une dégustation idéale, servez votre Marquis de Chamterac Cuvée Monbazillac 2023 à une température de 8-10°C pour exalter sa fraîcheur et préserver sa richesse aromatique. Un passage rapide en carafe peut être envisagé pour lui permettre de s’ouvrir davantage, en particulier s’il est dégusté jeune.