Vins Côtes-de-bergerac Nord de Breyssac - 2024

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, Nord de Breyssac 2024 en Côtes-de-Bergerac AOC, est un blanc moelleux issu du Sud-Ouest de la France. Ce type de vin est composé majoritairement de cépages Sémillon et Sauvignon blanc, parfois accompagné de Muscadelle. Le millésime 2024 promet des arômes frais et élégants, car l’année a connu des conditions climatiques favorables à la récolte de raisins à belle maturité tout en préservant une agréable acidité. Les Côtes-de-Bergerac moelleux préfèrent des vendanges tardives, qui concentrent les sucres naturels du raisin, pour offrir des saveurs suaves de fruits à chair jaune, d’abricot, de pêche, et parfois des notes de miel ou de fleurs blanches. La vinification, souvent en cuves inox, privilégie la préservation de la pureté aromatique et la fraîcheur.

La région du Bergeracois est l’un des bastions historiques du vignoble du Sud-Ouest. Son terroir se distingue par des sols argilo-calcaires et graveleux, qui favorisent l’expression des cépages blancs. Le climat continental tempéré permet la maturation lente des raisins nécessaires à l’élaboration de vins moelleux. Berceau de traditions viticoles depuis l’Antiquité, la région a développé un savoir-faire unique dans la production de blancs doux et moelleux, en conservant l’équilibre entre sucre et acidité, ce qui distingue les vins comme celui-ci.

Pour les accords mets-vins, ce Côtes-de-Bergerac moelleux s’accordera parfaitement avec un foie gras du Sud-Ouest, où sa douceur et son fruité équilibreront le gras et la saveur du plat. Il fera également merveille sur une tarte aux abricots, un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, ou même à l’apéritif avec une salade de crevettes aux agrumes. Pour ceux qui préfèrent des accords locaux, essayez-le avec une croustade aux pommes ou une tourtière traditionnelle du Sud-Ouest.

Il est conseillé de déguster ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur sa richesse aromatique tout en conservant une agréable sensation de vivacité. Vous pouvez l’ouvrir un peu avant la dégustation pour permettre aux parfums de s’exprimer, et n’hésitez pas à l’accompagner d’une verrerie en forme de tulipe, idéale pour les vins doux. Ce 2024 pourra aussi bien se conserver quelques années pour gagner en complexité, ou se savourer dès maintenant sur sa jeunesse éclatante.