Vins Côtes-de-bergerac Cuvée Sélection

Avis Viniou

La Cuvée Sélection des Côtes-de-Bergerac, dans sa version blanc moelleux et non millésimée, reflète à merveille le savoir-faire du Bergeracois en matière de vins doux. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Sémillon, la Muscadelle et parfois le Sauvignon blanc, ce vin présente une robe dorée brillante, éclatante d’authenticité. La vinification, marquée par un arrêt de fermentation permettant un équilibre savoureux entre sucres résiduels et fraîcheur, offre un profil aromatique délicat : notes de fruits confits, d’abricot mûr, de miel et de fleurs blanches s’expriment au premier nez, suivis parfois de quelques pointes d’agrumes et de pain d’épices.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément l’aire du Bergeracois, profite d’un climat océanique tempéré, favorisant la maturation lente et progressive des raisins. Les sols, composés de calcaires, d’argiles et de graves, confèrent finesse et élégance aux vins produits sur ce terroir. La tradition viticole y remonte à l’époque gallo-romaine, et le Bergerac a longtemps été le foyer de vins célèbres, appréciés aussi bien sur le marché local qu’à l’exportation, en particulier en Angleterre dès le Moyen-Âge.

Ce blanc moelleux s’accorde à merveille avec la cuisine du Sud-Ouest. Il accompagne idéalement une terrine de foie gras de canard, un magret fumé, ou une salade gasconne. Il se révèle aussi délicieux en fin de repas, associé à des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou à des desserts fruités : tarte à la mirabelle, poires pochées, ou abricots rôtis.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-de-Bergerac moelleux entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à dessert ou à vin blanc classique pour laisser pleinement s’exprimer son intensité aromatique et sa fraîcheur. Ce vin s’apprécie jeune sur le fruit, mais peut aussi gagner en complexité après deux ou trois années de garde.