Vins Côtes-de-bergerac Château Thenoux - 2021

Le Château Thenoux 2021, en appellation Côtes-de-Bergerac blanc moelleux, est un vin issu du Sud-Ouest, plus précisément du Bergeracois. Ce vin moelleux est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Sémillon, le Sauvignon et la Muscadelle, soigneusement récoltés à maturité optimale pour conserver fraîcheur et complexité. La vendange tardive, typique de cette cuvée, permet d'obtenir une concentration naturelle des sucres et une belle richesse aromatique. En cave, la vinification est menée avec douceur afin de préserver l’expression fruitée et florale du vin, tout en conservant une belle tension en bouche.

Le terroir de cette région, situé en bordure de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux nuances parfois plus continentales. Les sols mêlent argiles, limons et graves, favorisant la production de blancs savoureux à la fois riches et équilibrés. Le Bergeracois a une histoire viticole ancienne, marquée par l’influence des Anglais au Moyen Âge, puis par la quête de vins de qualité dans la continuité de la tradition bordelaise, tout en restant fidèle à ses spécificités. Cette mosaïque de terroirs et de traditions apporte aux vins moelleux locaux une personnalité unique, moins ostentatoire que celle de Sauternes, mais empreinte de finesse.

Ce Côtes-de-Bergerac moelleux s’accorde merveilleusement avec la gastronomie du Sud-Ouest. Il sublimera un foie gras mi-cuit avec une touche de confiture d’oignons, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore une tarte aux abricots et aux amandes. Il accompagne également poêlées de fruits de mer épicés ou plats exotiques sucrés-salés, relevant la suavité du vin sans l’écraser.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. À cette température, il exprimera toute sa palette aromatique, mêlant notes de fruits jaunes confits, de fleurs blanches et une légère touche miellée. Pensez à l’ouvrir trente minutes avant service pour un plaisir gustatif accru.