Vins Côtes-de-bergerac Côtes de Bergerac blanc

Le Côtes de Bergerac blanc sec est un vin issu de la région du Sud-Ouest, en particulier du Bergeracois, terroir historique situé sur la rive droite de la Dordogne. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, principalement le Sémillon, le Sauvignon blanc et la Muscadelle, ce vin exprime toute la typicité de son terroir. Bien que non millésimé, il se présente souvent avec une robe brillante, aux reflets or pâle, et offre un bouquet aromatique allant des agrumes (citron, pamplemousse) aux fruits à chair blanche (pêche, poire), accompagnés parfois d’une subtile touche florale et de notes végétales, signe du Sauvignon. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur, met en valeur la vivacité et la pureté aromatique du vin, tout en maintenant un bel équilibre en bouche.

La région du Bergerac bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation régulière des raisins. Les sols, composés d’argiles, de limons et de graves, apportent aux vins du caractère, de la complexité et une minéralité discrète. Le vignoble du Bergeracois partage une histoire viticole commune avec Bordeaux, dont il fut un temps le prolongement naturel. Cette proximité se retrouve d’ailleurs dans l’assemblage des cépages et dans le style des vins.

Pour sublimer ce Côtes de Bergerac blanc sec, privilégiez des accords avec des produits de la mer?: huîtres fraîches, moules marinières, ou poissons grillés. Il pourra également accompagner à merveille une salade de chèvre chaud, des asperges blanches ou, pour rester régional, une tourte aux champignons. Son équilibre et sa fraîcheur s’accordent aussi avec des fromages à pâte molle de type brie ou camembert peu affinés.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin d’en révéler toute la fraîcheur et la palette aromatique. Une carafe rapide peut se justifier si le vin présente une certaine jeunesse, pour qu’il exprime au mieux ses arômes délicats. Ce blanc sec est parfait pour des apéritifs gourmands et les repas estivaux.