Vins Côtes-de-bergerac Les Vignerons de Saint-Laurent-des-Vignes - Prestige de Cyrano

Avis Viniou

La Cuvée Prestige de Cyrano des Vignerons de Saint-Laurent-des-Vignes est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Côtes-de-Bergerac AOC, dans le Sud-Ouest de la France. Bien qu'il ne soit pas millésimé, ce vin valorise le savoir-faire d'une coopérative réputée pour la production de cuvées douces et équilibrées. Les cépages qui entrent habituellement dans la composition d’un blanc moelleux de cette région sont le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. La vinification repose sur des vendanges tardives, permettant une concentration naturelle des sucres tout en conservant une belle fraîcheur. Ce style donne au vin une robe dorée scintillante, des arômes d’acacia, de fruits confits, de miel, parfois relevés d’une légère pointe d’agrumes.

Le vignoble des Côtes-de-Bergerac s’étend sur des terrains argilo-calcaires et graveleux, offrant aux vignes un drainage naturel et une exposition idéale. Le climat, d’influence océanique tempérée par la Dordogne, facilite une lente maturation du raisin, propice à l’élaboration de vins moelleux élégants. L’histoire viticole de cette zone est étroitement liée à celle de Bordeaux, toute proche, même si Bergerac revendique aujourd’hui une véritable identité propre, où tradition et valorisation du terroir prévalent.

Pour valoriser un vin moelleux tel que la Cuvée Prestige de Cyrano, privilégiez des accords gourmands. Il s’exprimera parfaitement à l’apéritif, accompagné de foie gras de canard mi-cuit, d’un roquefort ou d’un bleu des Causses, ainsi qu’avec des desserts à base de fruits jaunes ou une tarte aux abricots. Une cuisine locale comme une croustade aux pommes du Sud-Ouest saura également révéler sa palette aromatique.

Pour profiter de toute sa fraîcheur et de son équilibre, servez ce vin entre 8 et 10°C. Vous pouvez le carafier rapidement s’il a développé quelques notes de fruits secs, mais il se dégustera volontiers jeune pour apprécier sa vivacité et sa douceur naturelle.