Vins Côtes-de-bergerac NC - NC - 2022

Avis Viniou

Ce Côtes-de-Bergerac blanc moelleux 2022 issu du Sud-Ouest, plus précisément de la sous-région du Bergeracois et Duras, incarne l’élégance et la gourmandise caractéristiques de cette appellation. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux – principalement le Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon blanc et de Muscadelle – ce vin moelleux provient de vendanges souvent surmûries ou de raisins atteints de botrytis (pourriture noble), ce qui lui confère une belle concentration et une palette aromatique intensément fruitée : notes de fruits à chair blanche confits, de miel, d’abricots secs et parfois une nuance délicate de fleurs blanches. Le millésime 2022, plutôt solaire et régulier dans la région, s’exprime par un équilibre subtil entre fraîcheur et douceur, soutenu par une acidité juste qui évite toute lourdeur.

La région viticole de Bergerac, au sud-ouest de la Dordogne, partage de nombreux points communs avec le vignoble voisin de Bordeaux, aussi bien en termes de terroir que de cépages. Le climat est tempéré, avec l’influence atlantique qui favorise la maturité des baies et parfois l’apparition de la pourriture noble sur certaines parcelles. Les sols de cette appellation alternent entre argiles, calcaires et graves, offrant structure, fraîcheur et minéralité aux vins. Issue d’une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, la région de Bergerac est reconnue pour la qualité de ses vins moelleux, appréciés pour leur équilibre naturel et leur accessibilité.

À table, ce Côtes-de-Bergerac blanc moelleux se prête magnifiquement bien à de nombreux accords. Il accompagnera à la perfection un foie gras mi-cuit ou poêlé, typique du Sud-Ouest, mais aussi des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Il saura également mettre en valeur des desserts fruités, notamment une tarte aux abricots, une salade de fruits exotiques ou une brioche perdue à la pêche. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le sur un gâteau aux noix du Périgord.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Vous pouvez le laisser s’aérer quelques minutes dans votre verre pour qu’il exprime toute la finesse de ses parfums. Ce vin peut être dégusté jeune pour profiter de sa fraîcheur aromatique, mais il saura aussi évoluer quelques années en cave, offrant alors davantage de complexité et de suavité.