Vins Côtes-de-bergerac Michellea - 2022

Le Côtes-de-Bergerac moelleux 2022 du domaine Michellea est un vin blanc issu du Sud-Ouest, plus précisément du Bergeracois. Cette cuvée, élaborée à partir de cépages traditionnels comme le Sémillon, la Muscadelle ou le Sauvignon blanc, révèle toute la richesse de son terroir. Le millésime 2022, marqué par un climat estival globalement chaud et sec, a favorisé une belle concentration aromatique et un excellent état sanitaire des raisins, conditions idéales pour obtenir un vin moelleux élégant. Les raisins sont généralement récoltés en légère surmaturité, parfois atteints de pourriture noble, et vinifiés soigneusement pour préserver leur fraîcheur, leur sucrosité équilibrée et leur complexité aromatique.

La région de Bergerac doit sa réputation à ses sols variés, composés majoritairement d’argiles, de sables et de graves, ainsi qu’à l’influence bénéfique de la Dordogne qui apporte brumes matinales favorables au développement de la pourriture noble, propice aux vins moelleux. Cette aire viticole, voisine de Sauternes, possède une histoire vigneronne riche qui remonte au Moyen Âge et qui s’est inspirée des méthodes bordelaises tout en cultivant ses propres spécificités.

Ce Côtes-de-Bergerac moelleux s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée : une terrine de foie gras du Périgord, un fromage à pâte persillée tel qu’une fourme d’Ambert, ou des desserts aux fruits jaunes comme une tarte à la mirabelle seront sublimés par sa fraîcheur et sa douceur. Pour un accord régional, pensez à un canard aux pêches ou à une salade de magret fumé agrémentée de noix.

Pour en apprécier toute la palette, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Prenez soin de le carafer légèrement s’il est jeune afin de libérer toute sa richesse aromatique. Ce vin peut également se conserver quelques années en cave pour développer des notes plus complexes de fruits confits et de miel.