Vins Côtes-de-bergerac Château Mary Vlasamec - 2002

Le Château Mary Vlasamec 2002 en appellation Côtes-de-bergerac AOC est un vin blanc moelleux issu du Sud-Ouest de la France. Ce vin délicat puise son identité dans un assemblage traditionnel des cépages locaux, majoritairement le Sémillon, complété éventuellement par la Muscadelle et le Sauvignon Blanc. Le millésime 2002 présente une belle maturité, laissant place à des arômes confits caractéristiques des moelleux bien évolués, où cohabitent harmonieusement des notes de fruits jaunes, d’abricot sec, de coing et de miel, relevés par une touche légèrement épicée. La vinification favorise une concentration naturelle des sucres par les vendanges tardives, parfois aidée par le développement de la pourriture noble, ce qui apporte à la fois onctuosité et fraicheur à l’ensemble.

La région du Bergeracois et de Duras s’étend sur les rives de la Dordogne, jouissant d’un climat océanique doux marqué par la présence de brumes matinales en automne, propices à la maturation des raisins destinés aux vins moelleux. Les sols sont variés, alternant entre argiles, sables et graves, offrant une grande diversité de styles. L’histoire viticole y est ancienne, influencée par la proximité de Bordeaux mais affirmant peu à peu une identité propre, notamment grâce à la production de blancs doux et moelleux prisés à la fois par la noblesse locale et les amateurs éclairés.

Ce Côtes-de-bergerac moelleux se prête idéalement à des accords avec une cuisine gastronomique. Il sera parfait à l’apéritif, accompagné de foie gras mi-cuit, pour créer un équilibre subtil entre sa douceur et le caractère du mets. En association avec un fromage de brebis affiné ou un bleu du Périgord, il révèle tout son potentiel aromatique. Les desserts à base de fruits, tartes fines aux abricots ou poires caramélisées, ainsi que la traditionnelle croustade aux pommes locale, mettent également en valeur sa palette gourmande.

Je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C pour exprimer pleinement la finesse de ses arômes sans alourdir la bouche ; une température trop basse masquerait ses nuances, tandis qu’une température trop élevée accentuerait la sucrosité. Pensez à ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant le service pour une dégustation optimale.