Vins Côtes-de-bergerac Ekhi - 2022

Le Côtes-de-Bergerac blanc sec 2022 du Château Ekhi est un vin issu principalement de cépages traditionnels du Sud-Ouest, généralement le sauvignon blanc, le sémillon et parfois la muscadelle. Son millésime 2022 bénéficie d’un climat particulièrement ensoleillé, ce qui a permis une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur, grâce à une récolte maîtrisée et une vinification soigneuse en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la vivacité aromatique. À la dégustation, ce vin séduit par sa robe pâle et brillante, dévoilant un nez expressif où se mêlent des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de pêche ou de fruits exotiques. En bouche, l’attaque est vive, équilibrée par une rondeur subtile qui rappelle le terroir argilo-calcaire de la région.

La région du Bergeracois, nichée dans le Sud-Ouest, est connue depuis des siècles pour ses terroirs variés et sa tradition viticole héritée du voisin bordelais tout en affirmant sa propre identité. Le climat océanique tempéré, associé à une belle exposition et à des sols mêlant argile et calcaire, confère aux vins de la région leur caractère unique : une belle acidité, beaucoup d’élégance, et un fruité frais qui les distingue. Le Sud-Ouest est un véritable patchwork de vignobles, bénéficiant d’une grande diversité de cépages et de styles, ce qui en fait une région riche en découvertes œnologiques.

Pour les accords mets-vins, ce Côtes-de-Bergerac blanc sec s’accordera à merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, mais aussi avec une volaille rôtie aux herbes. Il mettra particulièrement en valeur une assiette de fromages à pâte fraîche comme le cabécou, typique de la région. Un carpaccio de dorade agrémenté d’agrumes soulignera également la vivacité et la fraîcheur du vin.

Pour la dégustation, je vous recommande de le servir entre 8 et 10°C afin de préserver toute l’expression aromatique et la finesse de sa texture. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de la servir pour que le vin se dévoile pleinement. Ce vin pourra être apprécié dès à présent sur sa jeunesse éclatante, ou gagné en complexité après un ou deux ans de garde en cave.