Vins Côtes-de-bergerac Adrien bertaillan - 2018

Ce Côtes-de-Bergerac moelleux 2018 du château Adrien Bertaillan s’inscrit dans la tradition des vins blancs doux du Sud-Ouest de la France. Il provient principalement de cépages comme le Sémillon, parfois complétés par de la Muscadelle ou du Sauvignon Blanc. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo clémente favorisant la concentration des sucres dans les raisins, essentielle à l’élaboration des vins moelleux. Sur ce terroir de Bergeracois, les sols argilo-calcaires et les microclimats créés par la proximité de la Dordogne apportent au vin son équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. La vinification privilégie les vendanges tardives, souvent partiellement touchées par la pourriture noble, et un élevage maîtrisé pour préserver la pureté du fruit. Le vin présente ainsi une robe dorée brillante, un nez aux arômes de pêche, d’abricot confit, de coing et de miel, tandis que la bouche se distingue par sa douceur équilibrée par une belle acidité.

La région des Côtes-de-Bergerac, située à l’est de Bordeaux, est réputée pour ses vins généreux et authentiques. Ce vignoble historique, déjà reconnu au Moyen Âge, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes propices à la maturation lente des raisins. Le patrimoine viticole y est marqué par la diversité des sols, alternant graves, argiles et calcaires, ce qui favorise la complexité des vins blancs moelleux produits sur l’appellation.

Ce Côtes-de-Bergerac moelleux accompagnera parfaitement un foie gras de la région, que ce soit poêlé ou mi-cuit, une tarte aux abricots, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore une volaille à la crème légère. Il sera également délicieux avec une cuisine du Sud-Ouest telle qu’un magret de canard poêlé accompagné d’un chutney de figues.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin frais, à une température de 8 à 10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant de le déguster afin de permettre aux arômes de bien s’exprimer. Ce vin pourra également se garder en cave quelques années pour développer des notes plus évoluées de fruits secs et de miel.