Vins Côtes-de-bergerac Les Berneries - 2023

Le Côtes-de-bergerac blanc moelleux 2023 du château Les Berneries est issu du vignoble du Sud-Ouest, précisément dans le Bergeracois, une région riche en traditions vinicoles. Élaboré majoritairement à partir du cépage Sémillon, parfois associé au Sauvignon blanc ou à la Muscadelle, ce vin exprime pleinement le caractère généreux des blancs moelleux de l’appellation. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des grappes muries sous un climat doux alternant soleil et précipitations, favorisant développement de la pourriture noble lorsque le microclimat le permet. La vinification s’attache à mettre en valeur une belle onctuosité et une liqueur naturelle, tout en conservant de la fraîcheur, avec des arômes d’abricot confit, de miel, de pêche et de fleurs blanches.

La région viticole du Bergeracois, située sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par les méandres du fleuve. Les sols argilo-calcaires et graveleux offrent un terrain idéal pour les cépages qui composent les grands vins blancs moelleux. L’histoire de cette région, voisine du Bordelais, remonte au Moyen Âge, époque où les vins de Bergerac étaient déjà exportés vers l’Angleterre et les Flandres. Ce terroir, avec ses collines douces et ses brumes automnales, est particulièrement propice à l’élaboration de vins doux subtils et raffinés.

Pour magnifier ce Côtes-de-bergerac moelleux, privilégiez des accords savoureux avec du foie gras mi-cuit ou poêlé, un poulet aux abricots, ou encore une tarte aux pommes et aux amandes. Ce vin se marie également à merveille avec le bleu des Causses ou une simple tranche de Roquefort, pour un contraste idéal entre douceur et caractère. Les plats régionaux comme le magret de canard aux pêches trouvent aussi un écho gourmand avec ce vin.

Pour une expérience optimale, servez ce Côtes-de-bergerac blanc moelleux à une température de 8 à 10°C. Cela permettra d’en révéler toute la palette aromatique et la complexité sans écraser la fraîcheur du fruit. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre, et savourez-le jeune pour son éclat fruité, ou après quelques années d’évolution pour de subtiles notes de fruits confits et de rancio.