Vins Côtes-de-bergerac Château Marcadisdrice - 2006

Le Château Marcadisdrice 2006, en appellation Côtes-de-bergerac, est un vin blanc moelleux issu du Sud-Ouest, plus précisément du Bergeracois, région réputée pour ses blancs d'une grande finesse. Ce millésime a été élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Sémillon, éventuellement accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Grâce à une vendange souvent tardive, à la recherche de raisins bien mûrs voire légèrement botrytisés, il présente une belle sucrosité naturelle équilibrée par une acidité subtile. La vinification est conduite avec soin pour préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du fruit, créant un vin aux notes de miel, d’abricot confit, de fleurs blanches et parfois une touche d’agrumes.

La région du Bergeracois jouit d’un climat océanique tempéré avec quelques influences continentales, assurant une maturation progressive et harmonieuse des raisins. Les sols, composés de boulbènes, de graves et d’argiles, favorisent une belle concentration aromatique dans les vins. L’histoire viticole de ce secteur remonte à l’époque médiévale et s’est développée en parallèle de celle de Bordeaux, profitant du savoir-faire exporté tout en cultivant une identité propre, notamment pour les vins moelleux et liquoreux portés par les cépages nobles et la particularité du terroir.

Pour sublimer ce Côtes-de-bergerac moelleux, privilégiez des accords avec un foie gras mi-cuit, un fromage à pâte persillée comme le bleu des Causses, ou encore une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Les desserts aux fruits jaunes et la cuisine sud-ouest, comme un canard à l’orange, se marient aussi avec élégance à ce type de vin.

Il est préférable de déguster ce vin blanc moelleux légèrement frais, autour de 8 à 10°C, afin de valoriser toute sa palette aromatique tout en préservant sa fraîcheur. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de bien s’ouvrir.