Vins Côtes-de-bergerac Cave de Bergerac - 2024 - 2024

Avis Viniou

Le Côtes-de-Bergerac blanc moelleux "Cuvée 2024" de la Cave de Bergerac est un vin tendre et aromatique, issu principalement de cépages traditionnels du Sud-Ouest tels que le Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon blanc ou de Muscadelle. Le millésime 2024, qui a bénéficié d’un climat doux, a permis un bon développement des sucres naturels et une belle concentration des arômes dans les raisins. La vinification, réalisée avec un soin particulier, s’effectue généralement par vendanges tardives, pour offrir une douceur modérée, sur une texture fraîche. Ce vin exprime une riche palette aromatique mêlant fruits mûrs (abricot, poire, coing), notes miellées et une touche florale délicate.

La région des Côtes-de-Bergerac s’étend autour de la ville éponyme, en Dordogne, dans le Sud-Ouest de la France. Le terroir repose sur des sols argilo-calcaires et graveleux qui restituent la chaleur emmagasinée et favorisent la maturation des raisins, essentiels à l’élaboration des moelleux. Le climat océanique, tempéré, avec ses influences atlantiques, apporte fraîcheur et humidité nécessaires à la concentration des baies, souvent propices à l’apparition de la pourriture noble sur certaines cuvées. Chargée d’histoire, la région de Bergerac offre une tradition viticole qui remonte au Moyen Âge et demeure un haut lieu du vin de convivialité.

Ce vin moelleux, au caractère suave sans excès de lourdeur, s’accorde à merveille avec des mets sucrés-salés : foie gras mi-cuit du Périgord, fromages persillés comme le Roquefort ou encore une volaille rôtie aux fruits. Il sublime aussi les desserts fruités comme une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Pour un accord régional parfait, associez-le à une tourte de canard aux figues ou un cabécou affiné.

Servez-le frais, entre 8 et 10°C, afin d’en exhaler toute la finesse aromatique et de conserver sa fraîcheur en bouche. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes avant dégustation pour déployer son bouquet subtil.