Vins Côtes-de-bergerac La Feuille d'OR - 2024

La Feuille d’OR 2024 en appellation Côtes-de-Bergerac AOC se présente ici dans sa version moelleuse, un blanc délicatement sucré issu principalement du sémillon, du sauvignon blanc et parfois d’une touche de muscadelle, cépages emblématiques du Bergeracois. Les raisins, récoltés en légère surmaturation, bénéficient souvent de la fameuse pourriture noble ou d’un passerillage sur souche, apportant des arômes complexes et une texture soyeuse. Ce millésime récent promet une belle fraîcheur, des notes florales, de fruits mûrs comme la pêche blanche, l’abricot, et une subtile empreinte miellée typique des grands moelleux du Sud-Ouest. La vinification en douceur, généralement en cuve inox ou parfois en barrique selon les maisons, favorise l’expression pure du fruit et la vivacité en bouche, équilibrant la richesse du sucre résiduel.

Le Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest, profite d’un climat océanique tempéré, souvent traversé par des brumes matinales favorables au développement du botrytis cinerea indispensable à l’élaboration des vins moelleux. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et graves, confèrent aux vins une belle complexité et une capacité à vieillir avec grâce. Historiquement, la région partage de nombreux points communs avec son illustre voisin bordelais, mais conserve une identité propre, alliant tradition et authenticité.

Ce type de vin appellera naturellement des accords avec la cuisine du Sud-Ouest. Il s’exprime à merveille sur un foie gras mi-cuit, où la richesse et la douceur du vin épousent la texture fondante du mets. Il sublime aussi une volaille rôtie accompagnée de fruits, une salade de chèvre chaud aux noix ou, du côté sucré, une tarte aux abricots ou une croustade aux pommes. Pour une touche régionale, une part de gâteau de noix du Périgord s’accordera à sa générosité.

Pour réellement apprécier toutes ses nuances, servez La Feuille d’OR 2024 moelleux bien frais à une température idéale de 8-10°C. Il révèlera alors sa palette aromatique subtile, son équilibre et sa fraîcheur, pour un moment de dégustation tout en douceur et en élégance.