Vins Côtes-de-bergerac Château Rudelle - Côte de Bergerie - 2016

Avis Viniou

Le Château Rudelle 2016, Cuvée Côte de Bergerie en appellation Côtes-de-bergerac, se présente comme un vin blanc moelleux dont l’élaboration exprime tout le caractère du Sud-Ouest. Issu principalement de cépages traditionnels de la région – on y retrouve souvent du Sémillon, du Sauvignon Blanc, parfois complétés par de la Muscadelle – ce vin naît sur des sols argilo-calcaires favorisant une belle maturité des raisins. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables à la production de vins expressifs, avec une alternance de chaleur et de précipitations suffisamment régulières pour obtenir une superbe concentration aromatique. La vinification soigneuse en cuve, puis parfois un passage en fût, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une bouche ample, gourmande et élégamment sucrée.

La région du Bergeracois, adossée à la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré mais influencé par des épisodes de brume, propices au développement de la pourriture noble, comme à Sauternes. Ces conditions naturelles favorisent l’élaboration de vins moelleux ou liquoreux de grande finesse. Les sols variés, mêlant graviers, argiles et calcaires, donnent aux vins blancs de la région une typicité remarquable : équilibre entre vivacité et douceur, un joli fruité souvent marqué par des arômes de pêche, d’abricot, de miel et parfois d’agrumes confits. Ce vignoble, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, partage une tradition et un savoir-faire inspirés par son voisin le Bordelais, tout en affirmant une identité propre.

Pour accompagner ce Côtes-de-bergerac moelleux, privilégiez des mets qui dialoguent avec sa douceur. Il s’accordera à merveille avec du foie gras mi-cuit, réhaussé d’une fleur de sel ou d’une compotée de figues. Les fromages persillés, comme le Roquefort, forment un contraste savoureux avec la sucrosité du vin. Pour un accord régional, essayez-le avec une tarte aux noix du Périgord ou une croustade aux pommes. Il sublimera aussi un dessert aux fruits jaunes ou un abricot rôti au miel.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce vin entre 8 et 10°C. Son potentiel de garde permettra d’explorer, au fil des années, des notes plus évoluées de fruits confits et de cire d’abeille. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant dégustation afin de révéler toute sa palette.