Vins Côtes-de-bergerac Marquis de Gaiac

Avis Viniou

Le Marquis de Gaiac Côtes-de-Bergerac blanc moelleux est un vin doux originaire du Sud-Ouest de la France, plus précisément de l’appellation Côtes-de-Bergerac AOC dans la région du Bergeracois et Duras. Ce vin blanc moelleux, souvent issu de cépages tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon blanc, séduit par sa robe d’un jaune brillant et ses arômes gourmands. Il n’est pas millésimé, ce qui souligne une recherche constante de régularité et de style par l’assemblage de plusieurs récoltes, permettant au vigneron de garantir un profil fruité, équilibré entre douceur et fraîcheur. La vinification se caractérise par une récolte à maturité avancée, parfois en surmaturité ou sous l’influence de la pourriture noble, afin d’exprimer tout le potentiel aromatique et la suavité naturelle des raisins.

Le Bergeracois est une région viticole historique, voisine du célèbre vignoble de Bordeaux. Le climat y est de type océanique tempéré, avec des étés chauds, des automnes doux et brumeux, conditions idéales pour le développement de raisins à haute maturité. Les sols, composés principalement de graves, d’argiles et de calcaires, offrent un terrain favorable à la culture des cépages blancs. Cette région possède une longue tradition de vins moelleux, qui remonte à plusieurs siècles, héritage du commerce fluvial sur la Dordogne et du savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin moelleux se marie particulièrement bien avec des mets sucrés-salés et des plats de la région. Il offre une alliance remarquable avec un foie gras de canard mi-cuit, du roquefort ou encore des desserts à base de fruits, comme une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Pour une touche plus locale, essayez-le sur un magret de canard accompagné d’une sauce aux pêches, ou simplement à l’apéritif avec quelques toasts de fromage persillé.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-de-Bergerac blanc moelleux entre 8 et 10°C. Cette température révélera toute sa fraîcheur et son onctuosité, tout en préservant son équilibre entre sucrosité et vivacité. Pensez à le carafer légèrement s’il est jeune afin d’ouvrir sa palette aromatique, et dégustez-le dans un verre à vin blanc ample pour en apprécier toutes les subtilités.