Vins Côtes-de-bergerac Château Miaudoux - 2008

Avis Viniou

Le Château Miaudoux 2008, Côtes-de-Bergerac blanc moelleux, est un vin issu majoritairement du cépage Sémillon, souvent accompagné de Muscadelle et parfois d’un soupçon de Sauvignon blanc. Ce millésime 2008 se distingue par sa robe dorée, arborant de séduisants reflets ambrés. Son nez est marqué par la confiture d’abricot, la pêche mûre, le coing et une subtile note de miel, complétés par de délicats arômes de fleurs blanches. Au palais, le vin développe une jolie douceur équilibrée, grâce à une acidité encore présente qui apporte fraîcheur et persistance. La vinification, respectueuse du fruit, met en avant les grappes récoltées en surmaturité ou parfois atteintes de noble pourriture selon les millésimes, afin d’obtenir une belle concentration aromatique tout en conservant une trame vive et élégante.

La région du Bergeracois, nichée au cœur du Sud-Ouest français, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne. Les Côtes-de-Bergerac s’étendent sur des plateaux et coteaux composés principalement de sols argilo-calcaires et de boulbènes, excellents pour la culture des cépages blancs. L’histoire viticole y est ancienne, puisque dès le Moyen Âge, le vignoble produisait des vins doux fort prisés. Aujourd’hui, la diversité des terroirs et la passion des vignerons permettent d’élaborer de superbes moelleux, parfois éclipsés par les Sauternes mais offrant un remarquable rapport qualité-prix.

Ce vin moelleux accompagnera parfaitement un foie gras mi-cuit ou poêlé, pour un accord classique de la région. Il sera également délicieux avec un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou sur des desserts fruités à base d’abricot, de pêche ou de poire, voire une tarte aux mirabelles. Pour les amateurs d’accords régionaux, il s’entendra à merveille avec une croustade aux pommes ou aux pruneaux.

Je recommande de déguster ce Côtes-de-Bergerac blanc moelleux à une température de 8-10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique tout en révélant la richesse de sa palette gustative. Pensez à le servir dans des verres à vin blanc adaptés et à l’ouvrir quelques minutes avant dégustation pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement.