Vins Côtes-de-bergerac Château Puytirat - 2018

Avis Viniou

Château Puytirat 2018 en appellation Côtes-de-bergerac AOC est un vin blanc moelleux, typique de cette région du Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré essentiellement à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon blanc et la Muscadelle, choisis pour leur capacité à développer des arômes de fruits mûrs et de miel tout en conservant une agréable fraîcheur. Le millésime 2018 a profité de conditions climatiques propices, offrant une belle maturité des raisins tout en permettant, par le phénomène de « surmaturation » ou d’éventuelle pourriture noble, de concentrer les sucres et les arômes. La vinification, majoritairement en cuve inox voire parfois partiellement en fût, vise à préserver la pureté aromatique et la douceur naturelle du vin.

Le Bergeracois et Duras se caractérisent par un terroir composé de sols argilo-calcaires et graveleux qui, combiné à l’influence des rivières Dordogne et Lot, favorise la formation de brouillards matinaux nécessaires au développement de la pourriture noble, élément crucial pour les vins moelleux. La région viticole du Sud-Ouest, riche en histoire, a toujours été un carrefour entre les influences atlantiques et continentales, ce qui se traduit par des vins alliant richesse, complexité aromatique et équilibre. L’appellation Côtes-de-bergerac, créée en 1936, est reconnue pour ses blancs moelleux à la fois généreux et expressifs.

Ce vin moelleux accompagnera à merveille le foie gras mi-cuit, un accord classique du Sud-Ouest qui exalte la suavité du vin tout en balançant la richesse du mets. Il s’harmonisera également avec une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques, ainsi qu’avec certains fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour les plats régionaux, les cabécous (petits chèvres affinés) de Rocamadour servis avec un peu de confiture sauront aussi révéler de beaux accords.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côtes-de-bergerac moelleux entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant afin de libérer ses arômes de fruits jaunes, de miel et de fleurs blanches, puis savourez-le dans un verre à vin blanc de taille moyenne pour apprécier toute son élégance et sa gourmandise.