Vins Côtes-de-bergerac Terrasses Autan - Côtes de Bergerac Moelleux - 2021

Avis Viniou

La cuvée Côtes de Bergerac Moelleux 2021 du Château Terrasses Autan est un vin blanc moelleux issu du vignoble du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la région du Bergeracois. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages traditionnels de l’appellation, comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle, qui apportent une palette aromatique riche et une belle douceur naturelle. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables à la production de vins moelleux, avec des vendanges tardives permettant le développement optimal de la sucrosité tout en préservant la fraîcheur du fruit. La vinification repose généralement sur une sélection parcellaire minutieuse et un pressurage doux, suivi d’une fermentation lente à basse température pour préserver les arômes de fruits exotiques, d’abricot et d’agrumes confits caractéristiques du style “moelleux”.

La région du Bergeracois, implantée sur le terroir vallonné du sud-ouest de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorisant la maturation lente des raisins et la préservation de l’acidité. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de graves, offrent un équilibre parfait entre fraîcheur et concentration aromatique. Le Bergeracois porte une histoire viticole vieille de plusieurs siècles, réputée pour ses vins blancs liquoreux et moelleux qui prolongent la tradition des grandes aires viticoles du sud-ouest.

En matière d’accords gourmands, ce vin blanc moelleux accompagne à merveille les foies gras, qu’ils soient poêlés ou en terrine, typiques du Sud-Ouest. Sa douceur s’harmonise également avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou des desserts à base de fruits jaunes (tarte à l’abricot, salade de mangue). Pour un accord local, il sera exquis sur un magret de canard aux pêches ou encore un carpaccio d’ananas.

Pour savourer pleinement ses arômes généreux sans masquer sa vivacité, il est conseillé de le déguster frais, à une température de 8-10°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de libérer toute la complexité aromatique de ce Côtes de Bergerac Moelleux.