Vins Côtes-de-bergerac Vielle court le comte - 2017

Avis Viniou

Le Vielle Court le Comte 2017, en appellation Côtes-de-bergerac, est un vin blanc moelleux issu d’un terroir prestigieux du Sud-Ouest, plus précisément dans la région du Bergeracois. Les cépages dominants de l’appellation sont le Sémillon, souvent allié au Sauvignon Blanc et à la Muscadelle, apportant à l’assemblage richesse, douceur et une belle fraîcheur aromatique. Le millésime 2017 propose un équilibre entre des notes de fruits jaunes mûrs, comme l’abricot et la pêche, une pointe d’agrumes confits, et de subtiles touches florales. La vinification soigneusement menée préserve le moelleux naturel du raisin grâce à des vendanges tardives qui permettent le développement d’une belle concentration en sucre tout en conservant la vivacité, typique de ces blancs du Sud-Ouest.

Le Bergeracois partage une histoire viticole ancienne, héritée de siècles de traditions. Son climat océanique tempéré, ponctué de belles arrière-saisons, favorise le développement du botrytis cinerea, la “pourriture noble”, essentielle dans l’élaboration de vins blancs moelleux. Les sols argilo-calcaires apportent structure et minéralité, alors que les plateaux graveleux et les coteaux permettent aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Cette région viticole voisine de Bordeaux reste pourtant résolument typée, offrant des vins sincères, généreux et expressifs, reflets d’une mosaïque de terroirs.

Ce Côtes-de-bergerac blanc moelleux se prête parfaitement à de beaux accords gourmands. Il accompagnera avec bonheur un foie gras de canard mi-cuit, spécialité régionale, relevé d’une pointe de fleur de sel. Il s’exprimera également sur des fromages à pâte persillée tels qu’un bleu des Causses, ou en fin de repas avec une tarte aux abricots ou un crumble de fruits jaunes. Plus audacieux, servez-le sur des plats exotiques légèrement épicés comme un curry de crevettes au lait de coco : le moelleux du vin apaisera le feu des épices tout en mettant en valeur leurs arômes.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température de 8-10°C. Une température fraîche préserve la vivacité et la tension du vin tout en exaltant sa palette aromatique généreuse et raffinée. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour que le vin puisse exprimer toute sa complexité.