Vins Côtes-de-bergerac Château Barrière - 2006

Avis Viniou

Le Château Barrière 2006 en appellation Côtes-de-Bergerac est un vin blanc moelleux, une spécialité reconnue de cette région du Sud-Ouest de la France. Issu de cépages typiques tels que le Sémillon, souvent assemblé avec de la Muscadelle et du Sauvignon, ce millésime 2006 bénéficie d’une belle maturité. Sur le terroir de Bergerac, les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires et graveleux, profitant de conditions favorables à la surmaturation des raisins. Pour ce vin moelleux, la vendange tardive et le développement du botrytis cinerea (pourriture noble) participent à la concentration des sucres et à l’élaboration de notes aromatiques complexes. La vinification, souvent en cuve ou dans des fûts de chêne pour une partie de la production, vise à préserver la fraîcheur naturelle du fruit tout en développant la richesse du bouquet.

La région de Bergerac partage de nombreux points communs avec son prestigieux voisin bordelais, tant par la proximité géographique que par l'histoire de ses vignobles. Cependant, elle affirme sa propre identité avec une belle diversité de styles. Le climat est tempéré océanique, offrant des automnes doux et brumeux, idéaux pour la production de vins moelleux et liquoreux. Depuis l’époque médiévale, le Bergeracois produit des vins très appréciés pour leur finesse et leur capacité de garde. Les sols variés de la région confèrent aux vins blancs moelleux une belle structure et une palette aromatique séduisante de fruits confits, de miel, d’acacia et parfois de notes épicées.

Avec son profil doux, équilibré entre fraîcheur et sucrosité, le Château Barrière 2006 convie à de nombreux accords gourmands. Il se marie à merveille avec un foie gras du Sud-Ouest, qu’il soit poêlé ou en terrine. Les fromages à pâte persillée, comme le roquefort, révèlent des alliances raffinées. Il accompagnera aussi très bien les desserts fruités comme une tarte à l’abricot ou une salade de fruits frais, ainsi que les pâtisseries aux amandes ou une tarte Tatin tiède.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de dévoiler au mieux ses arômes délicats et sa texture douce sans masquer sa fraîcheur. Pensez à le déboucher quelques minutes avant la dégustation pour permettre au bouquet de pleinement s’exprimer.