Vins Côtes-de-bergerac Légende de Bergerac - 2024

Avis Viniou

Légende de Bergerac 2024 blanc moelleux est issu du fabuleux terroir des Côtes-de-Bergerac, une appellation qui fait la part belle aux vins blancs élégamment doux. Le millésime 2024, encore très jeune, s’annonce prometteur grâce à une météo favorable : des vendanges réalisées à belle maturité, permettant au raisin d’exprimer toute la gourmandise attendue dans un vin moelleux. Ce vin provient principalement de cépages traditionnels de la région, tels que le Sémillon, le Sauvignon blanc et parfois la Muscadelle, qui signent l’identité aromatique des vins du secteur. La vinification se fait souvent par pressurage direct des raisins récoltés en surmaturité, suivie d’une fermentation partielle laissant une belle liqueur naturelle résiduelle, qui apporte à la fois douceur et équilibre.

Le Bergeracois, région viticole du Sud-Ouest riche d’histoire, est marqué par un climat océanique tempéré, adouci par la Dordogne. Les sols riches en argiles, limons et graviers procurent aux vignes une réserve hydrique idéale pour la maturation lente et progressive des baies. La tradition viticole locale, influencée par la proximité de Bordeaux, s’exprime dans la diversité des vins, rouges, rosés et blancs, et notamment dans l’élaboration de grands moelleux, à déguster jeunes pour leur fraîcheur ou après quelques années pour plus de complexité.

Pour un vin blanc moelleux comme ce Légende de Bergerac, les accords gourmands se révèlent avec des foies gras mi-cuits, tradition régionale oblige, mais aussi sur une tarte aux abricots, un fromage à pâte persillée comme la fourme d’Ambert ou encore avec un poulet aux pêches. Plus audacieusement, essayez-le sur des cuisines exotiques, comme une salade thaïlandaise acidulée ou un curry doux de crevettes.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes fruités, il est conseillé de servir ce vin autour de 8-10°C. Un carafage rapide peut mettre en valeur ses notes de fruits jaunes et de fleurs blanches. Le Légende de Bergerac moelleux se révèlera alors, tout en délicatesse, pour une dégustation conviviale et gourmande.