Vins Côtes-de-bergerac Cave des Vignerons de Sigoulès - 2018

Issu de l’appellation Côtes-de-Bergerac, ce vin blanc moelleux 2018 élaboré par la Cave des Vignerons de Sigoulès nous invite à découvrir tout le charme des vins du Sud-Ouest. Les vins moelleux de cette région, et plus particulièrement autour de Bergerac, sont souvent issus de cépages traditionnels tels que le Sémillon, la Muscadelle ou parfois le Sauvignon blanc, cépages réputés pour leur aptitude à donner naissance à des profils doux, gourmands et aromatiques. Ce millésime 2018, élevé lors d’une saison favorable, devrait offrir un nez subtil mêlant fruits exotiques mûrs, agrumes confits, petites fleurs blanches et une pointe de miel propre au style moelleux. La bouche sera typiquement ronde et suave, portée par une belle expression fruitée et une douceur bien équilibrée, sans excès de lourdeur.

Le terroir du Bergeracois, situé sur la rive gauche de la Dordogne, est façonné par un climat océanique tempéré, légèrement plus chaud que celui du Bordelais voisin, favorisant pleinement la maturation des raisins et permettant parfois le développement de la pourriture noble. Les sols diversifiés, entre argiles, calcaires et graves, confèrent leur caractère aux vins, en leur apportant à la fois fraîcheur, finesse et générosité. La tradition viticole y est ancienne et ancrée, avec un savoir-faire tiré d’une longue histoire commune avec Bordeaux tout en affirmant une véritable identité propre, particulièrement dans la production de vins doux et moelleux.

Ce type de vin, grâce à sa douceur et à sa palette aromatique généreuse, accompagne parfaitement les foies gras locaux, qu’ils soient poêlés ou mi-cuits, mais aussi des fromages persillés, des tartes aux fruits jaunes, ou des desserts à base d’abricots, de pêches ou d’amandes. Pour les plus aventureux, un accord sucré-salé avec une volaille sauce à l’orange ou du poulet aux épices douces mettra en valeur sa vivacité et ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Bergerac moelleux, il est conseillé de le servir bien frais, autour de 8 à 10°C, dans de grands verres à vin blanc pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Vous pouvez le déguster dès à présent, mais il pourra également gagner en complexité après quelques années de garde en cave bien tempérée.